ẩm thực đài loan
0

Những món ăn đặc sắc tại phố cổ Đạm Thủy

Khu phố cổ Đạm Thủy không chỉ nổi tiếng với nét kiến trúc cổ xưa, cảnh trí đẹp đẽ mà còn có rất nhiều món ăn ngon mang hương vị truyền thống của Đài Loan. Sẽ rất thiếu sót nếu bạn đến Đài Loan mà không ghé Đạm Thủy, mà đã đến Đạm Thủy thì phải khám phá những món ăn đặc trưng của khu phố này.

A ge

Đến Đạm Thủy bạn nhất định phải thử ăn một lần món A ge. Món này được đặt tên bằng tiếng Nhật, “a ge” (đọc tắt của “abura age”) trong tiếng Nhật có nghĩa là “lớp vỏ đậu hũ chiên giòn”. Đậu hũ được nhồi miến bên trong, sau đó chiên lên. Vỏ đậu hũ hơi dày, được ăn chung với tương cá có vị ngọt ngọt cay cay. Vì những sợi miến rất mềm nên bạn có cảm giác như nó hòa tan ngay trong miệng khi ăn.

ẩm thực đài loan

Nước ô mai chua

Màu đỏ bắt mắt của ô mai, cùng vị thanh ngọt, hơi chua và mát lạnh của ly nước sẽ khiến bạn có cảm giác vô cùng sảng khoái dưới trời nóng giữa khu phố này. Hầu hết du khách đến Đạm Thủy đều cầm trên tay một ly ô mai chua vừa đi vừa uống thay vì trà sữa Đài Loan nổi tiếng.

ẩm thực đài loan

Trứng sắt

Trứng sắt có 2 loại: loại lớn là trứng gà, loại nhỏ là trứng cút. Trứng được hầm trong khoảng 1 tuần cho đến khi lên mùi và lòng trắng trứng chuyển sang màu sẫm, trở nên cứng cứng. Vì vậy món này có tên gọi là trứng sắt. Lớp lòng trắng hơi giòn, có cảm giác sật sật khi nhai nhưng lại không khô như tưởng tượng. Lòng đỏ trứng thì rất mềm nên khi ăn rất thú vị.

ẩm thực đài loan

Tôm cuộn

Giống sủi cảo chiên nhưng bên trong là nhân tôm, được cuốn lại bằng một lớp vỏ bánh mỏng, chiên giòn và xiên trên một cây que nhỏ. Khi ăn, bạn quết một lớp nước tương hoặc tương ớt lên trên xiên tôm cuộn. Lớp vỏ giòn và phần nhân tôm thơm ngon bên trong sẽ khiến bạn mê mệt khi nếm thử món này.

ẩm thực đài loan

Bánh thịt bí đao

Nếu đến Đạm Thủy mà chưa thưởng thức món bánh trứ danh này thì coi như bạn chưa đặt chân đến đây. Đây là loại bánh thường được tặng trong lễ đính hôn ở Đài Loan. Nhân bánh gồm có lòng đỏ trứng, thịt bằm, mang vị hơi mặn. Lớp vỏ được làm từ bột và được rưới đường mạch nha ở trên. Hạt mè rắc trên vỏ bánh tạo nên mùi thơm dễ chịu cho bánh. Khi ăn, lớp vỏ vừa giòn vừa ngọt hòa quyện với phần nhân mặn bên trong tạo nên mùi vị mang đậm nét truyền thống của người Đài Loan.

ẩm thực đài loan

Phần ăn Châu Kiệt Luân

Rất nhiều người khi đến Đài Bắc, nhất định phải tìm đến quán ăn duy nhất ở Đạm Thủy có bán phần ăn Châu Kiệt Luân để thỏa trí tò mò về món ăn có cái tên khá độc đáo này, và hầu hết đều cảm thấy rất hài lòng sau khi ăn.

Có thể nói Châu Kiệt Luân là niềm tự hào của nền âm nhạc Đài Loan. Lúc nhỏ, Châu Kiệt Luân thường xuyên đến Đạm Thủy ăn súp hoành thánh và đùi gà tại một tiệm nhỏ ở khu phố này, vì thế chủ quán đã dùng tên của anh để đặt cho phần ăn mà anh thường dùng. Ở đây còn lưu lại hình ảnh và chữ kí của Châu Tổng (tên thường gọi của Châu Kiệt Luân).

ẩm thực đài loan

Phần ăn này trông rất hấp dẫn với một tô súp hoành thánh và một đùi gà. Vỏ hoành thánh rất mỏng, nhân thịt bên trong lại rất ngon và ngọt. Từ hương thơm đến mùi vị đều rất tươi, thơm ngon và thanh đạm làm cho bạn muốn húp đến giọt súp cuối cùng. Bạn có thể gọi thêm một phần đá bào trái vải để ăn kèm. Vải tươi được làm đông lạnh, vừa thơm mùi vải, vừa ngọt lại rất mát. Nước bên trong còn được cho một chút mật hoa quế và dứa nên hương vị rất phong phú, cắn một miếng sẽ có cảm giác quả vải tan thành những vụn nhỏ bên trong. Nếu có cơ hội đến đây, bạn hãy ghé quán và gọi một phần ăn Châu Kiệt Luân kèm đá bào trái vải để thưởng thức nhé.