Khi tới một đất nước mới, ẩm thực là một phần quan trọng mà bất cứ ai cũng muốn khám phá. Đến với Đài Loan cũng vậy, đất nước này cũng có những món ngon trứ danh mà bạn nên thử. Trong bài viết này, Vinahure giới thiệu tới các bạn 10 món ăn vặt phổ biến và rất ngon tại Đài Loan mà bạn nên thử một lần.
- Mỳ bò
Mỳ bò là một món ăn nổi tiếng và rất có ý nghĩa với người dân ở nơi đây. Ẩm thực Đài Loan không quá chú trọng vào hình thức nhưng lại vô cùng cầu kỳ trong hương vị dinh dưỡng. Mì thịt bò cũng vậy, mọi nguyên liệu đều được chuẩn bị vô cùng tỉ mỉ và cẩn trọng và không phải ai cũng làm món ăn này ngon đúng điệu. Mì bò gồm các nguyên liệu tuy đơn giản như: mỳ, bò, với nồi nước dung từ xương bò hầm, thuốc bắc, cà chua, tỏi…Thế nhưng các thực khách có thể ngửi mùi vị thơm lừng hấp dẫn ngay khi chỉ vừa đến các tiệm mỳ.
Mỳ được dùng là loại mỳ gạo sợị to màu vàng nhạt. Dù để lâu trong nước dùng, mì vẫn không bị bở mà vẫn dai và ngậy. Thịt bò được dùng phần bắp, có gân xen giữa và được ninh nhừ, tan ngay trong miệng. Nước dùng có mùi hương đậm, có một chút cay nhẹ rất kích thích vị giác nhưng khi ăn lại cảm nhận được vị ngọt thanh nhẹ nhàng, và một lớp vị nền hoàn hảo cho miếng thịt bò ngon mềm. Bạn sẽ bất ngờ với độ mềm của miếng thịt, cảm giác như cách chế biến của người Đài sẽ làm cho miếng thịt tan trong miệng mà vẫn giữ được vị ngọt hấp dẫn.
- Bánh bao hấp lồng
Xiao Long Bao (hay còn gọi là Tiểu Long Bao) là một món dimsum khá phổ biến tại Đài Loan. Món ăn này xuất phát từ vùng ngoại ô Thượng Hải. Thoạt nhìn lần đầu tiên bạn sẽ thấy Xiao Long Bao chỉ là một chiếc bánh bao bé nhỏ nhưng lại chứa phần nước súp bên trong ngon đến kỳ lạ. Tuy nhiên, nước súp ở đây không phải loại đặt trong những bát chén quen thuộc mà lại nằm trong chính nhân bánh. Vỏ bánh tương đối mỏng, bao trọn phần thịt lợn cùng nước súp rồi hấp lên. Tuy là một món ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết ăn nó đúng cách, khi thưởng thức chiếc bánh này thì bạn phải dùng đầu đũa khẽ làm rách lớp vỏ bột bên ngoài một chút để phần nước súp bên trong chảy ra lòng thìa. Sau đó hãy húp thật nhẹ nhàng phần nước súp này rồi từ từ thưởng thức đến nhân thịt và lớp vỏ mỏng bên ngoài, nếu cảm thấy nhạt thì bạn có thể chấm Xiao Long Bao với một ít nước tương trộn giấm và gừng thái sợi để tăng thêm hương vị.
- Cơm heo hầm
Một món ăn mà bạn có thể nhìn thấy nó xuất hiện từ những quán ăn lề đường đến những khách sạn 5 sao ở Đài Loan. Cơm trắng được nấu mềm được ăn cùng thịt ba chỉ xay nhỏ, hầm mềm. Đó là cách nấu của vùng phía Bắc và miền Trung của Đài Loan còn ở miền Nam thì được gọi là cơm thịt kho, thịt để miếng to và hầm mềm. Cơm heo hầm còn gọi là quốc cơm của Đài Loan, món ăn này nhìn ngấy nhưng ăn lại không ngấy tẹo nào, nhà nào có trẻ nhỏ thì sẽ luôn luôn lựa chọn món ăn này khi sáng Đài Loan.
- Mỳ sợi ruột heo (hàu tươi)
Món ăn này không phải du khách nào đến Đài Loan cũng biết, nó không nổi tiếng như trà sữa, đậu phụ thối, bánh bao…nhưng ai đã một lần ăn nó thì sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này và chắc chắn sẽ muốn ăn lại nhiều lần. Món ăn này là một trong những món ăn đặc trưng của Đài Loan, thường được bán trên các xe đẩy lề đường. Điểm mấu chốt tạo nên sự khác biệt của món ăn này nằm ở nước súp mì đặc sệt như những món súp ở Việt Nam, không loãng như các loại nước chan thông thường. Khi nấu người ta cho thêm bột mỳ vào để nước súp quyện lại, hơi khó ăn với những người ăn lần đầu nhưng lại dễ gây nghiện nếu bạn đã quen vị. Thành phần chủ yếu của món ăn là lòng heo và hàu tươi. Lòng được rửa sạch, om cùng 10 loại thảo mộc, tùy cách nấu gia truyền của mỗi tiệm mà cho hương vị khác nhau, người ta thường chọn con hàu lớn, có tuổi đời tầm 2 năm, như vậy khi nấu sẽ ngon và béo hơn khi dùng hàu sữa. Sợi mỳ được làm thủ công, tròn như sợi bún và mảnh nhìn rất giống sợi nấm kim châm. Nếu bạn sang Đài Loan vào mùa đông và thưởng thức món ăn này thì không còn gì tuyệt hơn.
- Hàu chiên
Nhắc đến các món ăn đường phố của Đài Loan là không ai không biết món ăn này, và hàu tươi lại một lần nữa được làm một trong những nguyên liệu của món ăn này, hàu thường được lấy từ vùng Chiayi. Người dân Đài Loan gọi món ăn này là món ăn của tình yêu vì giúp phái mạnh thêm dồi dào sinh lực, vì vậy được nhiều cặp đôi mới cưới yêu thích. Trang trí đẹp mắt, mùi vị thơm ngon, món ăn này dễ dàng đánh gục các thực khách khó tính nhất. Công thức của món trứng chiên hàu này đã phổ biến khắp nơi, vì quá dễ nên bất cứ ai cũng có thể làm được nhưng để thưởng thức món ăn này đúng vị thì bạn cũng phải chọn đúng nơi, đó chính là ở Đài Loan.
- Đậu phụ thối
Mùi hương đặc trưng của món ăn này đã tạo nên sức quyến rũ của nó, về cảm quan món ăn này có thể làm nhiều người không mấy thích thú khi “ngửi” nhưng khi ăn bạn sẽ cảm giác món ăn này gây nghiện. Đối với người Đài Loan, đậu phụ thối có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu gần đây, ăn đâu phụ thối còn giúp làm giảm nguy cơ loãng xương, ngăn ngừa ung thư tiền liệt tuyến và ung thư vú. Đặc biệt một loại đậu phụ thối lên men xanh còn có thể giúp da mềm và mịn hơn. Thông thường hầu như đậu phụ thối chiên rán, kết hợp với kim chi kiểu Đài Loan (hoặc kim chi Tứ Xuyên), chua chua ngọt ngọt, giảm ngậy dầu, đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn cả về tên gọi lẫn mùi vị này nhé.
- Gà rán
Nhắc đến gà rán chắc chắn mọi người liên tưởng đến món gà rán vẫn hay thường bán trong các cửa hàng đồ ăn nhanh giống như trong KFC, Mac Donald nhưng không phải đâu nhé. Món ăn đường phố này nghe đơn giản nhưng cách chế biến không phải nơi nào cũng làm được. Nguyên liệu chính là những miếng ức gà trắng được làm dập thịt, dàn mỏng thành những miếng to được tẩm ướp gia vị đặc biệt rồi được áo một lớp bột chiên lên ăn giòn tan. Khi cắn vào miếng gà bạn sẽ nghe thấy tiếng rộp rộp của vỏ bột nhưng thịt gà bên trong thì vẫn mềm mượt và giữ được trọn ven độ ngọt của miếng thịt, và ở Đài Loan có một gia vị đặc biệt được rắc lên miếng gà rán mà không có nơi nào có thể làm giống được, nó làm thay đổi khẩu vị của miếng gà bởi nó được kết hợp từ rất nhiều gia vị khác nhau như bột ớt, ngũ vị hương, ..tất cả được trộn theo công thức riêng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các chợ đêm.
- Trà sữa trân châu
Trà sữa trân châu là món đồ uống mà mỗi khi nhắc đến Đài Loan là không thể không nhắc đến món đồ uống này. Với giá cả hợp lí và rất nhiều sự lựa chọn bởi có rất nhiều thương hiệu, đi bộ một đoạn ngắn là bạn lại thấy có 1 cửa hàng trà sữa, nó trở thành món đồ uống thân quen của không chỉ người dân Đài Loan mà của cả các du khách nước ngoài. Một trong những đất nước nổi tiếng với những vùng nguyên liệu trồng chè lớn, người Đài Loan đã biến tấu nó thành một thức đồ uống dễ gây nghiện cho hầu hết các lứa tuổi từ trẻ con đến người già và hiện tại nhiều người nước ngoài đã mua lại bản quyền của một trong những thương hiệu nổi tiếng của Đài Loan đưa về đất nước của họ , ví dụ bạn có thể tìm thấy trà sữa CoCo ở Việt Nam nhưng đến Đài Loan bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của nó.
- Kem tuyết ( kem đá bào)
Kem đá bào hay còn gọi là kem tuyết, món ăn này có đặc tính giải khát cao , đặc biệt đến vào thời điểm mùa hè thì đây không phải lựa chọn tồi đâu nhé. Nếu như trà sữa Đài Loan làm mê mẩn bởi cách chế biến công phu, hương vị béo ngọt, thì kem tuyết Đài Loan lại hấp dẫn du khách bởi sự mát lạnh, sảng khoái.
Cũng như những đất nước khác, mùa hè ở Đài Loan với thời tiết khá nóng nên việc tìm cho mình một thức uống mát lạnh, một món ăn giải khát là điều không thể tránh khỏi. Nắm bắt được nhu cầu đó, món kem tuyết Đài Loan đã ra đời như một món giải khát cấp tốc cho mùa hè được rất nhiều người ưa thích. Kem tuyết Đài Loan là một món ăn khá đơn giản, với sự kết hợp từ kem đá bào, các loại trái cây yêu thích cho mình, như xoài, dâu, hay một ít siro,…Mặc dù có nhiều loại trái cây, nhưng món ngon nhất vẫn là kem xoài đá xay, đây là món kem tuyết được nhiều người bình chọn nhất ở Đài Loan.
- Bánh nhân dứa
Với lớp vỏ ngoài giòn được làm từ bột mỳ, bơ, đường, trứng và nhân trong mềm và có hương vị ngọt dẻo và mùi thơm đặc trưng của dứa, tất cả cùng hòa quyện lại và tạo ra hương vị đặc sắc của món ăn này. Từ đồng âm tiếng địa phương Đài Loan của dứa là “vượng lai”, mang ý nghĩa cát lợi và thịnh vượng, cũng là một trong những món quà xách tay được yêu thích nhất khi du khách đến thăm Đài Loan.
Với nhiều lựa chọn phong phú như vậy, du khách đến Đài Loan đừng bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức các món ăn được kể trên nhé, nhất định các bạn sẽ không thấy thất vọng đâu mà còn muốn ăn lại nhiều lần nữa. Chúc các bạn có những chuyến trải nghiệm tuyệt vời ở Đài Loan và đừng quên đón đọc các bài viết được cập nhật hàng tuần trên website của chúng tôi nhé.
