Sở hữu nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc khiến Đài Loan trở thành một trong những quốc gia thu hút nhiều khách du lịch nhất Châu Á. Khi đến Đài Loan, nhất là khu chợ đêm chắc chắn nhiều du khách đều sẽ không khỏi thích thú và tò mò với món ăn có vẻ ngoài vô cùng độc đáo, khá kỳ lạ mang tên trứng sắt.
Trứng sắt được bắt nguồn từ Tamsui, Đài Loan và được bày bán ở các khu chợ đêm. Sở hữu gọi là trứng sắt bởi món trứng này có màu đen và bóng bẩy, nhìn cứng như thể được làm bằng sắt. Tuy nhiên thực tế trứng sắt chính là các loại trứng gà, trứng bồ câu, trứng cút trải qua quá trình chế biến vô cùng công phu để có thể biến thành món đặc sản có một không hai.
Làm ra được trứng sắt không hẳn là khó, tuy nhiên đòi hỏi người đầu bếp phải có sự kiên nhẫn. Trước tiên, trứng phải được hầm trong nước tương, xì dầu cùng một số loại gia vị khác nhau trong 3 tiếng để tạo nên hương vị đậm đà và để các nguyên liệu ngấm vào quả trứng. Sau đó, trứng sẽ được mang đi sấy khô. Quy trình này cứ liên tục được lặp lại và thực hiện trong suốt 1 tuần cho đến khi trứng chuyển màu nâu đậm hoặc đen. Lúc đó mới được coi là thành quả.
Vì vẻ ngoài có phần kém hấp dẫn mà có thể có người không dám thử trứng sắt. Tuy nhiên, khi đã ăn rồi thì chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thú vị và hấp dẫn ngay từ quả trứng đầu tiên: độ dai dai của lòng trắng màu đen kết hợp cùng vị bùi bùi của lòng đỏ trứng chắc chắn sẽ là cảm nhận không thể quên. Nếu bạn là người sành ăn, nhất định bạn cần biết cách chọn quả trứng ngon nhất. Hãy chọn những quả trứng càng đen càng tốt bởi lúc này độ dai của trứng tăng đáng kể và gia vị cũng thấm nhiều hơn, hương vị đậm đà hơn nhiều.
